Ağır Ateşte Pişirilmiş Çökertme Kebabı

Tarife Giriş

Çökertme kebabı, marinat edilmiş kuzu etleriyle yapılan ve özel soslarla tatlandırılan bir yemektir. Öncelikle etler, baharatlar ve yoğurt ile marine edilir. Sonrasında ağır ateşte, yumuşayana dek pişirilir. Bu süreç, etlerin lezzetinin artmasını sağlar. Pişirme sonrası servis aşamasında, kabak kızartması ve yoğurt ile birlikte sunularak, lezzet katlanmaktadır. Bu nefis yemek, her özel davet için ideal bir seçimdir.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
Tür: Ana Yemek
Mutfak: Türk Mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
Kalori: 350 kalori

Malzemeler

500 gram kuzu eti
2 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
3 adet patates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 su bardağı su

Yapılışı

Kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve bir kaba alın.
Yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin, iyice karıştırın ve en az 1 saat marine edin.
Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve kızartacak şekilde hazırlayın.
Marine edilen etleri bir tencereye alın ve üzerine zeytinyağını ve suyu ekleyin.
Ağır ateşte, etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Piştikten sonra, etleri tabaklara alın ve üzerine kızartılmış patatesleri yerleştirin.
Yoğurt ve sos ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Çökertme kebabı yaparken etlerin marine edilmesi oldukça önemlidir. Etlerin yoğurt ve baharatlarla 1 saatten fazla marine edilmesi, etin yumuşak ve lezzetli olmasına katkı sağlar. Ayrıca, patatesleri kızartırken yağın yeterince ısındığından emin olun; aksi takdirde, patatesler yağda batırılmış gibi kalabilir. Servis sırasında yoğurdu etlerin üzerine gezdirmek, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çökertme kebabı, yoğurtlu salata ile harika bir uyum içerisindedir. Ayrıca, yanında pilav veya lavaş ekmek ile tamamlayabilirsiniz. Daha hafif bir seçenek arıyorsanız, zeytinyağlı sebze mezeleri ile sunabilirsiniz.