Ateşte İncitici Patlıcan Tarifi
Tarife Giriş
Ateşte pişirilen patlıcan tarifi, lezzetinin yanı sıra görselliği ile de dikkat çeker. Patlıcanların kazanda pişirilmesi, onları yumuşak ve aromatik hale getirirken, baharatlarla zenginleştirilmiş sosuyla harika bir uyum yakalar. Tarifimizle hazırlayacağınız bu yemek, hem öğle hem de akşam yemekleri için mükemmeldir. Sağlıklı yağlar ve taze baharatlarla yapılır; ayrıca, sunumuyla herkesin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/4 çay bardağı limon suyu
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suya 15 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp iyice süzün, ardından hazırladığınız sebze karışımını ekleyin.
- Pul biber, karabiber, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.
- Karışımı kazana aktarın ve üzerini örtüp, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadın yok olmasına yardımcı olur. Zeytinyağı kullanarak yemek pişirmek, yemeğin lezzetini artırır. Pişirme süresini ayarlarken, patlıcanların yumuşaklığını kontrol edin; çok fazla pişirmek onları lapa haline getirebilir. Servis yaparken, üzerine taze nane veya maydanoz serperek sunmak, hem lezzet hem de görsellik açısından fark yaratır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurtlu sos, nar ekşisi ve taze bir salata ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, pilav veya lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.