Ateşte Pişmiş Tatlı: Kömürcülerin Lokması
Tarife Giriş
Kömürcülerin Lokması, hamurun derin yağda kızartılması ile hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Kızartıldıktan sonra şerbetle buluşan bu lezzet, her ısırıkta ağızda dağılan bir tat sunar. Hazırlanması kolay ve malzemeleri bulması basit olan bu tarif, hem özel günlerde hem de günlük yaşamda yapılabilir. Tatlı severlerin vazgeçilmezi olacak olan Kömürcülerin Lokması'nın tarifine başlayalım.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 20 gram toz şeker
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
- 250 gram toz şeker (şerbet için)
- 1 su bardağı su (şerbet için)
- 1 dilim limon (şerbet için)
Yapılışı
- Un, maya, tuz ve toz şekeri bir kabın içine alıp karıştırın.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Hamuru, üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlayın: Su ve toz şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hazırladığınız hamurları kızartmaya alın.
- Kızaran lokmaları kağıt havlu üzerinde süzdükten sonra şerbetle buluşturun.
- Şerbeti tam çekmesi için 10 dakika bekletip, sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kömürcülerin Lokması yaparken hamurun dinlenmesine dikkat etmelisiniz, bu tatlının kabarması için önemlidir. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince ısındığından emin olun. Sıvı yağda kızartma yaparken, hamurların yapışmaması için aralıklı olarak koymalısınız. Şerbetin koyuluğunu tadına bakarak ayarlayabilirsiniz; çok sıvı olursa lokmalar yeterince tatlanmaz. Ayrıca, şerbetin hamurun üzerinde daha iyi çekmesi için sıcak lokmaları soğuk şerbete koymayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kömürcülerin Lokması, özellikle çay ya da Türk kahvesi ile muhteşem bir uyum sağlar. Yanında dondurma, kaymak ya da meyve salatası ile sunulabilir.