Efsanevi Kuzu Tandır
Tarife Giriş
Kuzu Tandır, kuzu etinin yavaş pişirilerek hazırlanmasıyla elde edilen ve özellikle bayramlarda veya özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Bu tarifte, etin yumuşaklığı ve lezzeti ön plana çıkar. Yanında pişirilmiş patates ve sebzelerle servis edilen bu yemek, sofralarda aranan başyapıtlar arasında yer alıyor. Usta şeflerin elinden çıkmış gibi görünen bu tarifi kolayca evde yapabileceksiniz.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 350
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (ön kol)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı
Yapılışı
- Kuzu etini yıkayıp, kurulayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsakları ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kuzu etini ekleyip her tarafını güzelce mühürleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin, ardından sıcak suyu ilave edin.
- Defne yaprağını ekleyip, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 3 saat pişirin.
- Et piştikten sonra servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Yavaş pişirme yöntemi, etin lezzetini artırır ve máskede yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Etin üzerine tuz eklediğinizde, dinlendirme aşamasına dikkat etmelisiniz, böylece etin suyu içinde kalır. Ayrıca, pişirme sırasında defne yaprağını çıkarmayı unutmayın, çünkü bu yaprak lezzet vermek için en iyi şekilde kullanılmalıdır. İsteğinize göre baharat miktarını da ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu Tandır, özellikle fırınlanmış sebzeler, yoğurtlu sos veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlamaktadır. Yanında taze yeşil salata ve içecek olarak ayran tercih edebilirsiniz.