Hamsili Turta: Karadeniz’in Lezzetli Hamur İşi

Hamsili turta, Karadeniz mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. İçi hamsi ile doldurulmuş, kıtır kıtır bir hamur ile kaplanmış bu mükemmel hamur işi, hem yemek sofralarınıza hem de misafirlerinize şıklık katacak. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini ve hamsinin sağladığı besin değerlerini vurgularken, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Detaylı yapım aşamalarıyla, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti sunduğunuzda herkes tarafından beğenileceğinden emin olabilirsiniz.

Tarife Giriş

Hamsili turta, taze hamsilerin baharatlarla harmanlanarak hazırlanan iç harcıyla yapılan, çıtır ve lezzetli bir hamur işidir. Önce hamur yoğrulur ve açılır, ardından iç harcı eklenerek kapatılır. Fırında pişirilerek altın rengi alana kadar beklenir. Hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih edilebilecek bu tarif, özellikle hamsi sevenler için mükemmel bir seçenek oluşturuyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram hamsi
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle unu, tuzu ve zeytinyağını bir kaba alarak karıştırın, suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
• Hamsileri temizleyip içlerini çıkarın ve bir kapta tuz, karabiber, pul biber, doğranmış soğan ve maydanoz ile karıştırın.
• Hamuru un serpilmiş bir zeminde açın ve tepsinin boyutuna göre kesin.
• Hamurun yarısını tepsiye serin, hamsi karışımını yayarak üzerine diğer yarısını kapatın.
• Üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi aldığında fırından çıkartın, dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamsili turta yaparken, hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Hamsilerin iç harca eklenmeden önce yeterince marine edilmesi, lezzetini artırır. Hamurun üzerini kapatırken iyice sıkılaştırmaya özen gösterin, aksi takdirde iç harç dışarı taşabilir. Pişirme süresi fırına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden rengi alana kadar kontrol edin. Servis yaparken yanında limon dilimleri sunmanız lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsili turta, yanında bir dilim limon ve taze yeşilliklerle birlikte harika gider. Ayrıca, yoğurt veya cacık ile servis etmek de tercih edilebilir.