Karadeniz Usulü Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Gözleme, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, sizi gözleme yapımının incelikleriyle tanıştırarak, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir lezzet sunmaktadır. Hamurun hazırlanışından iç harcın seçimine kadar her aşamasını detaylandırarak adım adım uygulamanızı sağlayacak. Gözlemeleriniz, sıcak servis edildiğinde çıtır çıtır ve iç harcıyla dolu bir lezzet olarak sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram ıspanak
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu bir kaba alın, tuz ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- İç harcı için ıspanak ve peyniri bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan da ekleyin.
- Dinlenmiş hamurdan küçük parçalar koparıp, ince açın.
- Açtığınız hamurun yarısına iç harcı koyun, diğer yarısını üstüne kapatın.
- Sıcak bir tavada her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Gözlemenin çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. İç harcını hazırlarken peynirin tuz miktarını kontrol edin, çok tuzlu olmasın. Gözlemeleri pişirdikten sonra üzerine bir bez örtüp bekletirseniz yumuşamasını önleyebilirsiniz. İster sade, ister çeşitli malzemelerle zenginleştirerek deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yanında yoğurt, turşu veya taze yeşilliklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay veya ayran gibi içeceklerle birlikte servis edilmesi hem lezzet hem de sunum açısından bir artı sağlar.