Karadeniz Usulü Taze Hamsi Buğulama Tarifi
Tarife Giriş
Taze hamsi buğulama, öncelikle hamsilerin temizlenip yıkanmasıyla başlar. Ardından hamsileri sebzelerle kat kat dizip, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar ile harmanlayarak buğulama işlemi gerçekleştirilir. Bu yöntem, hamsilerin tazeliğini ve lezzetini bir araya getirir. Sonuç olarak, besleyici ve ağızda dağılan bir hamsi yemeği elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze hamsi
- 2 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Hamsileri temizleyip iyice yıkayın ve süzün.
- Soğanları halka halka doğrayın, domatesi kabuklarını soyup küp küp doğrayın, biberi ise ince doğrayın.
- Geniş bir tencereye, soğanları en alta yerleştirin.
- Üzerine hamsileri başları dışarda kalacak şekilde dizin.
- Domates ve biberleri hamsilerin üzerine serpiştirin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin, tuz ve karabiber serpin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika buğulayın.
- Servis yapmadan önce üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Hamsilerin taze olduğundan emin olun; parlak ve canlı gözleri olmalıdır. Buğulama sırasında sebzeleri isteğe bağlı olarak değiştirerek, örneğin patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Eğer daha zengin bir tat isterseniz, taze baharatlardan da yararlanabilirsiniz. Ayrıca, bu yemeğin yanında yoğurt servis etmek, lezzeti artırabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif genellikle roka salatası ve yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, limon dilimleri ve zeytinyağlı ekmekle de mükemmel uyum sağlar.