Karaelmas Lezzetinde Dana Kavurma
Tarife Giriş
Dana kavurma, yumuşak dana etinin eşit parçalara kesilerek baharatlar ve soğanla birlikte yüksek ateşte kısa sürede pişirildiği bir tarif. Etin sulu ve lezzetli kalmasını sağlamak için doğru pişirme teknikleri kullanılır. Genellikle pilav veya sebze garnitürü ile servis edilen bu lezzetli yemek, sofralarınıza neşe katacak.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram dana eti (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (kabuklu ve doğranmış)
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra doğranmış dana etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin, karıştırın.
- Doğranmış yeşil biber ve domatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Üzerine suyu ekleyin, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. İsteğe göre su ilavesi yapabilirsiniz.
- Sıcak servis yapın. Yanında pilav ve salata ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Dana kavurma yaparken etin kalitesine dikkat etmek oldukça önemlidir. İyi bir dana eti, yemeğinizin lezzetini artırır. Pişirme sırasında etin suyunu çekmemesi için kısık ateşte ve kapaklı pişirmek en iyi sonucu verir. Ayrıca, dilerseniz sebzeleri değiştirebilir veya ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Eğer daha zengin bir sos istiyorsanız, pişirme sırasında bir miktar şarap ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dana kavurma, pilav, bulgur, tüm yeşil salatalar, yoğurt veya cacık ile mükemmel uyum sağlar.