Kömür Ateşinde Lezzet Patırtısı: Taptaze Palamut
Tarife Giriş
Kömürde pişen taptaze palamut, pratik ve bir o kadar da lezzetli bir yemektir. Taze palamut balıkları, kömür ateşinde pişirilmeden önce çeşitli baharatlar ve limon suyu ile marine edilir. Ardından, kömürün üzerinde pişirilmesiyle, mükemmel bir çıtırlık ve dumanlı bir tat elde edilir. Tarife eşlik edecek garnitürler veya soslarla, bu tarif hem görselliği hem de lezzeti açısından zengin bir öğün sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze palamut
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yeteri kadar kömür
Yapılışı
- Palamutları temizleyin ve yıkayıp süzün.
- Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile bir marine sosu hazırlayın.
- Palamutları hazırladığınız marine sosu ile güzelce ovun ve en az 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Kömürü ısıtın ve palamutları kömür ateşinde her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar pişirin (toplam yaklaşık 15 dakika).
- Sıcak servis yapın ve yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Püf Noktaları
Palamutun olabildiğince taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Marine süresi kısa tutulmalı, aksi takdirde balığın lezzeti kaybolabilir. Kömür ateşinin sıcaklığına dikkat edin, ateş çok yüksek olursa balığın dışı yanabilir. Yanında sunacağınız garnitürlerin ve sosların, palamudun tadını ön plana çıkaracak şekilde hafif ve taze olmasına özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yeşil salata, patates püresi veya zeytinyağlı sebzeler iyi gidebilir. Ayrıca, soğuk beyaz şarap ile uyum sağlamaktadır.