Kömürde Pişirilmiş Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi
Tarife Giriş
Ekşi mayalı ekmeğinizi kömürde pişirmek, ekmeğe eşsiz bir lezzet katmanın harika bir yoludur. Öncelikle malzemelerinizi hazırlamakla başlayın. Un, su, tuz ve ekşi mayanızı karıştırarak hamuru oluşturun. Hamuru yoğurup dinlendirdikten sonra, kömür ateşinde belirli bir süre pişirerek harika bir ekmek elde edeceksiniz. Pişirme sürecinin her aşaması, ekmeğin lezzeti üzerinde büyük etki yapmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 6 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 100 gram ekşi maya
- 10 gram tuz
- Kömür ateşi için uygun bir ocak veya dış mekan ızgarası
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta ekşi mayayı ve suyu karıştırın, ardından un karışımına ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve üzerini örtüp 4 saat dinlenmeye bırakın.
- Hamuru şekil verin ve 30 dakika daha dinlendirin.
- Kömür ateşini hazırlayın ve sıcaklığını kontrol edin.
- Ekmek hamurunu kömür ateşinin üzerine yerleştirip 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kömürde pişirilmiş ekşi mayalı ekmek yaparken, hamurun dinlenme sürelerine dikkat etmek çok önemlidir. Dinlenme sürecinde hamurunuzu iyi yoğurduğunuzdan emin olun. Kömür ateşini iyi ayarlamak, ekmeğin dışını yakmadan içinin pişmesini sağlamak için kritik bir noktadır. Ekmeği fırınlama sırasında arada bir kontrol edin ve pişip pişmediğini anlamak için bir çubuk kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli ekmek, zeytin yağı, çeşitli peynirler, zeytin veya sebzeli meze tabakları ile şahane bir uyum sağlar. Özellikle yoğurt ve mayhoş bir salatayla da harika bir ikili oluşturur.