Laz Böreği: Karadeniz’in Nefis Lezzeti

Laz Böreği, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Karadeniz Bölgesi’ne özgü bu börek, hamurunun hafifliği ve iç malzemesinin zenginliği ile dikkat çeker. Ispanak, lor peyniri ve özel baharatlarla hazırlanan iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan Laz Böreği, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif ile evinizde Karadeniz’in bereketini hissedeceksiniz.

Tarife Giriş

Laz Böreği, kat kat açılan ince yufkalar arasına konulan ıspanak ve lor peyniri ile hazırlanan özel bir börektir. Böreği hazırlamak için önce hamur malzemelerini yoğurup dinlendiriyoruz. Ardından ince yufkalar açılır ve iç harcı ile doldurularak fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Hem sıcak hem soğuk tüketilebilen bu lezzetli börek, özellikle misafirlerinizi ağırlarken vazgeçilmeziniz olacak.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 200 gram lor peyniri
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 yumurta sarısı (üstü için)
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Bir kapta un, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Bu arada, ıspanakları doğrayıp bir tavada kısa süre soteleyin. Ispanaklar suyunu salmamalı. Ardından lor peynirini ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölüp her bir parçayı ince yuvarlaklar açın.
• İlk yufkayı tepsiye serin, üzerine eritilmiş tereyağını sürün, ikinci yufkayı koyarak aynı işlemi uygulayın. İç harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkaları iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırın. Üstüne yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Laz Böreği yaparken hamurun dinlenmesine dikkat edin, bu yufkaların daha ince açılmasını sağlayacaktır. İçi çok yağlı olmamalıdır, aksi takdirde böreğin dokusu bozulabilir. Fırından çıkan böreğinizin üstü mutlaka altın rengini almalı, böylece dış çıtırlığı en iyi şekilde yakalanmış olur. Servis etmeden önce biraz dinlendirirseniz daha kolay kesebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Laz Böreği, yoğurtlu sos, tam yağlı yoğurt veya yoğurtlu sebze salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanına hafif bir şarap veya taze sıkılmış limonata da güzel gider.