Lezzetli İslim Kebabi: Nefis Bir Yemek Deneyimi
Tarife Giriş
İslim kebabı, ince dilimlenmiş patlıcan ile sarılı, baharatlı ve ızgara yapılmış kıymadan oluşan bir yemektir. Sebzeler, zengin tatlar ve aromalar ile birleşerek muhteşem bir lezzet sunar. Bu tarif, hem şık sunumu hem de damaklarda bıraktığı tat ile özel davetlerinizde, aile yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bir seçenek olacaktır. Çeşitli yan yemeklerle servis ederek sofralarınızı zenginleştirin.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- Maydonoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve 1 cm kalınlığında dilimleyin.
- Patlıcan dilimlerini tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın, soğan, sarımsak, domates ve biber salçasını ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice yoğurun.
- Patlıcan dilimlerini kurulayın ve tavada zeytinyağında hafifçe kızartın.
- Her bir patlıcan diliminin içine kıymalı harçtan koyun ve rulo yapın.
- Hazırladığınız ruloları bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İslim kebabı yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alacak ve yemeğin lezzetini artıracaktır. Kıyma harcını yoğururken elinizi biraz ıslatmanız, harcın daha homojen olmasını sağlar. İsterseniz harcın içine ince doğranmış havuç veya kabak ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Yanına pilav veya yoğurt ile servis yapmayı unutmayın!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İslim kebabı yanında pilav, yoğurt, salata veya bulgur pilavı ile servis edebilir, ziyaretlerinizi daha da keyifli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kadeh kırmızı şarap veya soğuk bir ayran da iyi gider.