Lezzetli Karadeniz Pidesi Tarifi
Tarife Giriş
Karadeniz pidesi, özellikle kıymalı ve sebzeli iç harçla hazırlanan lezzetli bir Türk pideleridir. Bu tarifte, hamurun yoğrulmasından fırında pişirilmesine kadar her aşama detaylı bir şekilde anlatılmıştır. Kıymalı harç, domates, biber ve baharatlarla zenginleştirilirken, hamur fırında altın rengi alana kadar pişirilecektir. Sonuçta, dışı kıtır içi yumuşak bir pide elde edersiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu geniş bir kabın içine alın.
- Unun ortasına bir çukurluk açarak maya, tuz ve suyu ekleyin.
- Yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun.
- Hamurun üzerine zeytinyağını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Bu arada iç harcı hazırlamaya geçin: Soğanı doğrayın ve kıymayla birlikte tavada kavurun.
- Doğranmış domates ve biberleri ekleyin ve baharatları ilave edin.
- Hamur dinlendikten sonra eşit parçalar haline bölün.
- Her bir parçayı ince uzun açıp, iç harcı ortasına yerleştirin.
- Kenarlarını kapatıp pide şekli verin ve fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Pide hamurunu yoğururken unu eklerken yavaşça eklemeye dikkat edin, hamurun kıvamı hafif ele yapışan bir kıvamda olmalıdır. İç harçta baharat son derece önemlidir; kararbiber ve pul biberi yeterli miktarda eklemekte tereddüt etmeyin. Fırınınızın sıcaklığı iyi ayarlanmalı; pideyi çok yüksek ya da düşük sıcaklıkta pişirmek, istenen lezzeti etkileyebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karadeniz pidesi yanında ayran, yeşil salata veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, acılı ezme veya acı sos ile birlikte oldukça uyumlu bir tat oluşturur.