Lezzetli Karnıyarık Kavurması Tarifi
Karnıyarık Kavurması, Türk mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcan, kıyma ve baharatların buluştuğu bu eşsiz tarif, hem özel günlerde hem de günlük yemeklerinizi zenginleştirecek harika bir seçenektir. Bu tarif ile aileniz ve misafirleriniz için muhteşem sofralar hazırlayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Karnıyarık Kavurması, öncelikle patlıcanların hazırlanmasıyla başlar. Kızartılan patlıcanlar, kıymalı harç ile doldurularak pişirilir. Özel baharatlar ve domates sosu ile zenginleştirilen bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Hem pratik hem de lezzetli bir ana yemek isteyenler için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- Optional: Maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı ve küp doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın. Tuz ve baharatları da ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, kızartın ve kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün.
- Patlıcanların ortalarını yararak açın ve hazırladığınız harcı doldurun.
- Fırın kabına dizin ve üzerine az miktarda su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Kıymalı harçta kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirirken üzerinin güzelce yanması için son birkaç dakika ızgara moduna alabilirsiniz. Bu tarifte taze otlar kullanmak da aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık Kavurması yanında pilav, yoğurt veya salata ile servis edilebilir.