Lezzetli Sivas Tarzı Mantı
Tarife Giriş
Sivas Mantısı, ince açılmış hamurun içine kıyma, soğan ve baharatlar konulup küçük parçalar halinde kapatılarak yapılan bir Türk klasiklerindendir. Genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Özellikle misafirler için şık bir ikram olmaktadır. Şimdi siz de bu tarifi uygulayarak sevdiklerinize bu eşsiz lezzeti sunun.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı yoğurt (servis için)
- 1/4 su bardağı nane (servis için)
Yapılışı
- Hamur için un, yumurta, tuz ve suyu bir kapta yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru ince açın ve 4 cm’lik kareler kesin.
- Kıyma, soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Kare hamurların ortasına karışımdan koyarak kenarlarını kapatın.
- Buharda veya kaynar suda mantıları pişirin.
- Pişen mantıları tabaklara alın ve üzerine yoğurt ve zeytinyağını dökün.
- Önceden ısıtılmış nane ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun daha iyi kabarması için dinlendirme süresini en az 20 dakika yapmalısınız. Ayrıca, iç harcının lezzetini arttırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, yoğurdu sarımsaklı yaparak daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Mantıları suya atmadan önce unlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sivas Mantısı, yanında yoğurt, sumaklı soğan salatası ve nar ekşisi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salatayla birlikte sunulduğunda lezzetini katlayarak artırır.