Zengin Geleneksel Mastava Tarifi

Tarife Giriş

Mastava, hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba tarifidir. Yemeklik doğranmış sebzeler ve et parçalarıyla birlikte pişirilen bu lezzet, baharatlarla zenginleştirilerek sunulur. Beşamel sos ve taze otlarla süslenerek servis edilen Mastava, kış sofralarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Kıvamı ve lezzetiyle dikkat çeken bu tarif, kalabalık yemeklerde veya özel davetlerde vazgeçilmez bir seçenek sunar.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 60 dakika
Pişme Süresi: 30 dakika
Tür: Çorba
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
Kalori: 200 kalori

Malzemeler

250 gram barbunya fasulyesi
200 gram kuşbaşı et
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç
1 adet patates
1 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Öncelikle barbunya fasulyelerini bir gece önceden ıslatın.
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
Soğanlar pembeleşince kuşbaşı eti ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Havuç, patates ve yeşil biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Islattığınız barbunya fasulyelerini ve suyu ekleyin.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Malzemeler tamamen yumuşayınca, çorbanız servis için hazır demektir.

Püf Noktaları

Mastava yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sebzelerin taze olmasıdır. Taze sebzeler, yemeğin lezzetini artırır ve daha besleyici hale getirir. Ayrıca, baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz çorbanın üzerine limon suyu sıkarak sunabilirsiniz. Kış aylarında bu tarifi yaparken soğuk havaları düşünerek, sebzeleri biraz daha fazla pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mastava'nın yanında taze bir roka salatası veya yoğurtlu mezelerle sunulması önerilir. Taraftarları için taze ekmek de yemeğin yanında harika bir tamamlayıcı olacaktır.