Zerdeçallı Mantı: Geleneksel Lezzetlerin Modern Yüzü
Tarife Giriş
Zerdeçallı mantı, göz dolduran bir görünüm ve eşsiz bir lezzet sunar. Hamurunda zerdeçal bulunan mantı, iç harcında ise kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan bir karışım barındırır. Haşlanarak servis edilen bu mantılar, üzerine yoğurt ve sos eklenerek sofralarda yerini alır. Kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla konuklarınıza unutulmaz bir deneyim sunacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 500 gram yoğurt
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Un, zerdeçal, yumurta ve suyu bir kasede yoğurun; yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru dinlendirin, ardından ince açıp kareler kesin.
- Kıyma, soğan, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hamur karelerinin ortasına iç harcı koyup, kenarlarını kapatın.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın, mantıları haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, pul biberle sos hazırlayın.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerini yoğurt ve sos ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zerdeçallı mantı yaparken, hamurun iyi kıvamda olması için un ve su miktarını dikkatlice ayarlamalısınız. Hamuru dinlendirmek, mantıların daha kolay şekil almasını sağlar. Haşlama işlemi sırasında mantıların yapışmaması için kaynamış suya atarken dikkat edin. Servis ederken yoğurt ve sosu ayrı olarak eklemek, her misafirin damak zevkine göre tat almasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerdeçallı mantı yanına yeşil salata, turşu veya hafif bir çorba ile servis edebilirsiniz.