Zonguldak Hamsili Meze: Denizden Sofraya Lezzet
Tarife Giriş
Zonguldak hamsili meze, Karadeniz'den gelen taze hamsilerin yanı sıra zeytinyağı, limon, soğan ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan pratik bir tariftir. Hamsileri marine ettikten sonra, taze malzemelerle kombinleyerek servis yapılıyor. Bu lezzetli meze, soğuk servis edilerek sofra sohbetlerine eşlik ediyor. Hem besleyici hem de hafif bir seçenek arayanlar için harika bir tercih.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 adet limon (suyu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
- Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı
- Taze hamsileri iyice temizleyin ve kılçıklarını çıkarın.
- Bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Temizlenmiş hamsileri bu karışıma ekleyin ve en az 15 dakika marine edin.
- Marine edilen hamsileri bir servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine ince dilimlenmiş soğanları serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsilerin taze olması, mezenin lezzetini etkileyen en önemli faktördür. Marine süresi boyunca hamsilerin iyice lezzetleri emmesi için uzun süre bekletilmesine dikkat edin. Ayrıca, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır. Sunum aşamasında hamsilerin üzerine birkaç dilim limon eklemek şıklık katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zonguldak hamsili meze, yanında roka salatası, turşu ve sıcak pide ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, sofra şalgamı veya rakı ile servis etmek, lezzeti artıracaktır.