Zonguldak'ın Lezzetli Sarması: Geleneksel Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Zonguldak Sarma, asma yaprağına sarılan özel iç harcıyla hazırlanan ve mükemmel bir lezzet sunan geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle rice, minced meat ve baharatlar içeren harcın asma yaprağına sarılmasıyla meydana gelir. Zeytinyağı eklenerek pişirilmesi sonucu ortaya çıkan bu lezzet, özellikle yanında yoğurtla servis edildiğinde muhteşem bir tat sunar. Aile ve misafir sofralarınız için mükemmel bir seçenek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 75 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun kıyması
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10-12 adet asma yaprağı
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ve pirinci ekleyin, baharatlarla tatlandırarak kavurmaya devam edin.
- Ayrı bir yerde, asma yapraklarını haşlayarak yumuşatın.
- Hazırladığınız iç harcı, haşladığınız yaprakların üzerine koyarak sarın.
- Hazırlanan sarmaları bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Orta ateşte pişirin; suyu çekildikten sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Püf Noktaları
Sarmalarınızı yaparken, kullanacağınız asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Daha lezzetli bir sonuç almak için iç harcına dilimlenmiş domates veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaların üzerine koyacağınız zeytinyağı, yemeğin lezzetini artıracaktır. Sarmaları servis etmeden önce biraz dinlendirmek, tadını daha da zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zonguldak Sarma, yanında yoğurt, ayran veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.