Zonguldak'ta Kavrulmuş Değirmende Kebap
Tarife Giriş
Değirmende Kavurma, Zonguldak yöresine özgü bir et yemeğidir. Kuzu eti, soğan, biber ve baharatlarla zenginleştirilerek pişirilir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu yemek, yavaş yavaş pişirilerek lezzetini artırır. Etin yumuşaklığı ve sebzelerin tazeliği bir araya gelerek, baharatlarla harmanlanmış muhteşem bir tabak oluşturur. Zonguldak'ın doğal lezzetlerini sofranıza taşıyan bu tarif, mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kemiksiz)
- 2 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve bir tencereye alın.
- Üzerine zeytinyağını ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Bir su bardağı suyu ekleyip, kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
- Et yumuşadığında ocaktan alın ve dinlendirin. Servis yapmadan önce sıcak olarak sofraya getirin.
Püf Noktaları
Değirmende Kavurma yaparken etin yumuşak olması için kaliteli kuzu eti seçmek çok önemlidir. Ayrıca, yavaş pişirme yöntemi kullanarak etin içindeki tüm lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlayabilirsiniz. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Diğer sebzeleri de isteğinize göre ekleyerek tarife farklı dokunuşlar katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek pilav, yoğurt ve taze sebze salatasıyla harika gider. Ayrıca, yanında maydanoz ve limon dilimleriyle servis yapmak da lezzetini artırır.