Zonguldak Usulü Fener Balığı Çorbası
Tarife Giriş
Zonguldak usulü fener balığı çorbası, taze fener balığının zengin tatlarıyla birlikte sebzeler ve baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Öncelikle balık ve sebzelerin haşlanması ve ardından karıştırılmasıyla hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır. Kolay bulunan malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram fener balığı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Fener balığını temizleyip, parçalar halinde kesin.
- Soğanı, sarımsağı, havucu ve patatesi doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar sotelenin.
- Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Balık parçalarını ve tuz, biber, pul biberi ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alıp blenderdan geçirin.
- Servis kaselerine alarak, maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Fener balığı çorbasını yaparken taze balık kullanmak, lezzeti artıracaktır. Balıkların iyice temizlendiğinden emin olun. Sebzeleri ne kadar ince doğrayarsanız çorbanız o kadar lezzetli olur. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğe göre değiştirebilirsiniz. Yoğun bir tat arıyorsanız, balıkların pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında; limon dilimleri, taze ekmek veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile güzel bir sunum yapabilirsiniz.