Zonguldak Usulü Hamsi Pilavlı Dolma

Hamsi pilavlı dolma, Zonguldak mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Hamsinin taptaze tadı ile pilavın mükemmel uyumunu bir araya getiren bu tarif, balık severler için harika bir alternatif sunuyor. Özellikle deniz ürünlerine olan sevgiyi artıracak bu nefis dolma, misafir sofralarına da şıklık katacak. Bu tarif sayesinde hem besleyici hem de göz alıcı bir yemek hazırlamak mümkün.

Tarife Giriş

Hamsi pilavlı dolma, Zonguldak mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze hamsilerin iç pilav ile dolması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yemek, Zonguldak'ın deniz ürünleri kültürünü yansıtırken aynı zamanda zengin içeriğiyle de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Zengin baharatlar, dolmanın içinde ahenkle dans ederken, hamsinin tuzlu tadı bu lezzeti daha da artırır. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, özel günleriniz için ideal bir seçenek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 12 adet taze hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay bardağı dolmalık fıstık
• ½ çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

• Öncelikle, pirinci su ile yıkayıp süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Fıstıkları, kuş üzümlerini, tuz, karabiber, nane ve tarçını ekleyin, ardından suyu ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
• Pirinç suyu suyunu çekince ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
• Taze hamsilerin iç kısmını temizleyin ve üzerine hazırladığınız pilavı yerleştirip kapatın.
• Hazırladığınız hamsi dolmaları, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce biraz dinlendirin.

Püf Noktaları

Hamsi pilavlı dolmanın en önemli püf noktası, taze hamsi kullanmaktır. Dondurulmuş hamsi kullanırsanız, yemeğin lezzeti azalabilir. Pirinci kavururken, fıstıkları ve baharatları iyi bir şekilde karıştırarak aromalarını iyice açmasını sağlayın. Dolmaları fırına vermeden önce üzerlerine zeytinyağı gezdirirseniz, daha güzel bir tat elde edebilirsiniz. Servis etmeden önce sıcak pilavın üzerine bir dilim limon koyarak sunum yaparsanız, lezzetini arttırırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsi pilavlı dolma yanında yeşil salata veya yoğurtlu soslar iyi gider.