Zonguldak Usulü Közlenmiş Patlıcan Salatası

Zonguldak mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan közlenmiş patlıcan salatası, hem hafif hem de besleyici bir meze seçeneğidir. Zonguldak'ın yerel malzemeleriyle hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve sağlıklı bir aperatif sunmak için ideal. Közlenmiş patlıcanın dumanlı aroması, zeytinyağı ve sarımsak ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu eşsiz tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Közlenmiş patlıcan salatası, öncelikle patlıcanların közlenmesiyle başlar. Közlenmiş patlıcanlar, kabukları soyulduktan sonra doğranır ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlar eklenir. Taze soğan ve maydanoz ile süslenerek servis edilir. Bu tarif, misafirleriniz için harika bir başlangıç olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 dal taze soğan
• 2 dal maydanoz

Yapılışı

• Patlıcanları doğrudan ateşte veya fırında közleyin.
• Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve doğrayın.
• Bir kapta doğranmış patlıcanları, zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları ve baharatları karıştırın.
• Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.
• İyice harmanladıktan sonra servis tabağına alın ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlemeden önce çatalla birkaç yerinden delin. Böylece patlıcanlar közleme sırasında daha iyi pişer ve kabukları daha kolay soyulur. Ayrıca, zeytinyağının yanı sıra isterseniz biraz nar ekşisi de ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Salatanın lezzetinin daha da artması için birkaç saat buzdolabında dinlendirmeniz önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu salata, ızgara etlerin yanında, pita ekmeği veya nachos ile harika bir ikili oluşturur.