Zonguldak Usulü Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen klasik yemeklerinden biridir. Zonguldak'ın zengin mutfak kültürünün vazgeçilmezi olan kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif, pratik bir şekilde nasıl hazırlanacağını ve Zonguldak usulü yapılan farklı dokunuşları keşfetmenizi sağlayarak damak tadınıza hitap edecek. Yanında pilav ya da turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Tarife Giriş

Zonguldak'ta özel olarak yapılan kuru fasulye tarifi, zengin baharatlarla dolu bir lezzet sunar. İlk önce kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatıyoruz. Sonrasında soğan, biber gibi sebzelerle birlikte kavrulup, baharatlarla zenginleştirilerek pişiriliyor. Sıcak servis edildiğinde yanında pilav ve turşu ile harika bir ikili oluşturuyor. Herkesin beğeneceği bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış yeşil biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Islattığınız ve süzdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyin.
• Üzerine suyu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
• Sıcak olarak yanında pilav ve turşu ile servis edin.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişirirken, fasulyelerin iyi pişmesi için yeterli su eklemeyi unutmayın. Her evde farklı baharat çeşitleri kullanılabilir; isteğe bağlı olarak kimyon veya defne yaprağı ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, kuru fasulyenin lezzetinin arttığı bir başka püf noktası ise, köfteli veya etli bir kıyma eklemektir. Böylece yemeğiniz daha da doyurucu ve lezzetli hale gelecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zonguldak usulü kuru fasulye ile en iyi giden eşlikçiler pilav, turşu ve yoğurt olarak tercih edilebilir. Ayrıca, taze ekmekle de harika bir uyum sağlar.