Zonguldak Usulü Mantarlarla Kiremitte Kaşar
Tarife Giriş
Kiremitte Kaşarlı Mantar, taze mantarların, sıvı yağda sotelenerek kaşar peyniri ile kaplandığı ve kiremitte pişirildiği geleneksel bir Zonguldak lezzeti. Önce mantarları doğrayıp, zeytinyağında, sarımsak ve baharatlarla soteleyin. Ardından kiremite aktarın, üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve fırına verin. Peynir eriyip, altın rengini alınca servise hazır hale geliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze mantar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 200 gram rende kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika soteleyin.
- Mantarları ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın, mantarlar yumuşayana kadar soteleyin.
- Pişen mantarları kiremime aktarın ve üstüne rende kaşar peynirini ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika veya peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
- Ilımaya bırakın, üzerine isteğe bağlı maydanoz serpip servis yapın.
Püf Noktaları
Mantarları soteledikten sonra suyunun çekilmesini beklemek, yemeğin lezzetini artırır. Kaşar peynirini bol kullanmak, yemeği daha doyurucu hale getirir. İsterseniz mantarları daha zengin bir lezzet için üzerine pul biber veya farklı baharatlar ekleyerek de tadlandırabilirsiniz. Ayrıca, kiremit yerine başka bir ateş geçiren kap kullanarak da pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli atıştırmalığın yanında, taze bir salata veya yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlıyor.