Zonguldak Usulü Pratik Hamsi Tava Tarifi
Tarife Giriş
Zonguldak usulü hamsi tava, taze hamsilerin güzelce pane edilip kızartılmasıyla hazırlanan pratik bir tariftir. Hamsiler önce un ve mısır unu karışımına bulandıktan sonra sıcak yağda altın rengi alıncaya kadar kızartılır. Yanında servis edilebilecek çeşitli soslarla birlikte sunduğunuzda, misafirlerinizin gözdesi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet yumurta
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
- 2 adet limon
Yapılışı
- Hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkartın ve iyice durulayın.
- Bir kapta un, mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Bütün hamsileri önce yumurtaya, sonra un karışımına bulayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Yağ kızdığında, hamsileri dikkatlice tavaya dizin ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alın ve yağını süzdürün.
- İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsilerin taze olması, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Kızartma işlemi için yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde hamsiler yağda dağılabilir. Hamsileri çok kalabalık bir şekilde tavaya koymayın; her tarafının eşit kızarması için dikkatlice tek sıralı yerleştirin. Ayrıca, servis öncesinde kağıt havlu ile yağını süzmek, hamsilerin daha çıtır olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi tavayı yanında roka salatası, yoğurt veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel uyum sağlar.