Zonguldak Usulü Taze Hamsi Çorbası
Tarife Giriş
Zonguldak Hamsi Çorbası, taze hamsi, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan besleyici bir çorbadır. Çorbanın ana malzemeleri taze hamsi, soğan, havuç, patates gibi sebzelerdir. Pişirme süreci oldukça kısa olup, lezzeti sayesinde akşam yemeklerine ve çorba sofralarına harika bir alternatif sunar. Tarifi kolaylıkla uygulayarak, evinizde mis gibi kokuların yayıldığı bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze hamsi
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 limonun suyu
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkarın.
- Soğanı ve havucu ince ince doğrayın, patatesi küp küp kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve havucu ekleyerek kavurun.
- Patatesleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra temizlediğiniz hamsileri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi de katın.
- Çorba tekrar kaynadıktan sonra 10 dakika kadar pişirin.
- Son olarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsileri alırken taze olmalarına dikkat edin; gözleri parlak ve kokusu deniz kokusu olmalıdır. Çorbayı daha da zenginleştirmek için içerisine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Tarifinizde zeytinyağı kullanmak, çorbanızın daha hafif olmasını sağlar. Pişirme süresini çok uzatmayın, hamsilerin dağılmaması için dikkat edin. Limon suyu, çorbanın lezzetini artıracak önemli bir unsurdur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında mısır ekmeği, turşu veya kıtır ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında yazılan beyaz peynir ve zeytin, oldukça uyumlu bir tat kombinasyonu oluşturacaktır.