Zonguldak Usulü Un Helvası: Efsanevi Bir Lezzet Deneyimi
Tarife Giriş
Zonguldak'ın ünlü un helvası, unun kavrulup şeker ve tereyağı ile birleşmesiyle yapılan harika bir tatlıdır. Tarifte kullanılan malzemelerin doğru oranıyla lezzetini artırabilir, dilediğiniz gibi ceviz veya fındık ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Kendine has ağızda dağılan yapısıyla bu helva hem doyurucu hem de vazgeçilmez bir tatlı seçeneği sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tereyağını bir tencereye alın ve eritmeye başlayın.
- Eritilen tereyağının üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak unun rengi dönene kadar kavurun.
- Ayrı bir kapta, su ve şekeri karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Un kavrulduktan sonra, şekerli suyu yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Kıvamı koyulaşana kadar pişirin, ardından isterseniz dövülmüş ceviz ve vanilini ekleyin.
- Helvayı ocaktan alarak, bir tepsiye alın ve düzleştirip soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek, servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Un helvası yaparken unun mutlaka altın rengi almasına dikkat edin. Kavurma işlemi sırasında sürekli karıştırmak, unun yanmamasını sağlar. Şeker ve su karışımını eklerken dikkatli olun, bu aşamada unun sıçrama yapabileceğini unutmayın. İsterseniz helvayı koyu fındık veya tamamen soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpip süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Un helvası, kaymak, süt veya çay ile servis edildiğinde tatları daha da zenginleştirir.